Какой напиток в мире самый популярный? Ответ на этот вопрос дать очень затруднительно. На это есть тысяча причин, но то, что пиво очень популярно почти во всем мире, не подлежит сомнению. Пиво — один из древнейших напитков и когда-то очень давно считался продуктом питания в Европе и в Африке.
В Европе пивоварением сначала занимались в основном женщины. Со временем изготовление напитка перешло в руки мужчин, а местом изготовления часто бывали монастыри, например, в Германии — в Баварии, о чем я уже писала в статье о Мюнхене.
Пиво в Германии
Я много лет работала гидом, обслуживая в основном группы из Германии. У меня сложилось впечатление, что каждый немец считает свое пиво лучшим в мире и оспорить это невозможно. Я много раз была свидетелем подобных разговоров и споров. Неоднократно я была свидетелем, что они дают пить пиво и своим, на мой взгляд, совсем юным детям. В памяти крепко засела одна семейная пара, которая была у нас со своей дочкой лет десяти, и она пила пиво постоянно почти наравне с родителями. Кто-то из группы высказал свое негативное отношение по этому поводу, но мнение родителей было однозначным: дочка абсолютно здорова и никогда не болеет, так как пьет пиво.
Октоберфест
Пару раз я попадала в Германии на Октоберфест. Октоберфест — народное гулянье. К участию в этом фестивале допускаются исключительно только мюнхенские пивоваренные компании (до 120 км в округе). Это- одновременно и большой праздник пива, который отмечается с большим размахом, веселыми и интересными выдумками, куда стремятся не только сами немцы, но и гости со всего мира.
Одна семейная пара из моей группы рассказала, что они за время этого праздника зарабатывают так много денег, что потом целый год могут не работать. У них там своя торговая точка с напитками и закусками. Своей работой они очень довольны, о чем рассказывали с большой гордостью и были уверены, что лучше немецкого пива из Баварии в мире нет.
Пивоваренный завод «Балтика» и маленькие пивоварни
Пиво я пью очень редко, но вокруг меня по жизни оказалось много «пивных» тем, как я заметила, работая над этой статьей.
Последней группой в моей трудовой деятельности в качестве гида была группа пивоваров из Германии. Они прибыли в Санкт-Петербург поздно вечером, но по программе уже по пути из аэродрома в гостиницу сделали паузу, чтобы выпить пиво и перекусить.
С ними вместе я впервые посетила пивоваренный завод «Балтика». Для них была подготовлена там большая специальная программа, беседа со специалистами и в завершение дегустация продукции предприятия. Скажу честно, что переводить было нелегко, но увиденное и услышанное произвело на меня большое впечатление и особенно масштабы производства. Гости были очень довольны, задавали много профессиональных вопросов.
В первую пятницу августа отмечается всемирный день пива. Во многих странах появились и появляются новые способы изготовления этого популярного напитка, а сортов и названий так много, что их не перечесть. Механизация всего процесса производства (пример на «Балтике») повлекла за собой значительное уменьшение количества мелких пивоварен Это в свою очередь повлияло на качество продукта и, к сожалению, часто в не лучшую сторону, как утверждают специалисты.
Положительным в настоящее время является возрождение малых производств, часто в домашних условиях или в самих заведениях общественного питания. Такие примеры существуют и в нашем городе. Клиент хочет качества.
История пива в России
У нас в России пиво появилось лишь к конце 17 века. Пивоварение было официально разрешено и в городах начали открываться пивоварни, но зажиточные господа желали «заморского напитка» и заказывали его для себя в Европе. Несмотря на начальные трудности это производство развивалось и увеличивалось. В 1863 году было открыто совместное с Германией производство «Бавария», но важнейшие и лучшие места в нем занимали немецкие пивовары. Предприятие это функционировало до начала революции в октябре 1917 года, как и многие другие. После октябрьских событий стали восстанавливаться заводы, хотя сначала очень медленно. Начали появляться и новые сорта с новыми названиями.
Пивные точки в СССР
Я отношусь к послевоенному поколению и понятно, что эта тема меня в юные годы никак не интересовала. Помню, что часто речь шла о пиве под названием «Жигулевское». Выше я писала, что пивная тема часто «крутилась» вокруг меня.
Более 20 лет я жила в микрорайоне, который называют Волкова деревня, и главная улица здесь Волковский проспект, где в доме №16 я жила с родителями. Окна наших комнат выходили на пивной ларек, вокруг которого часто происходили «бурные страсти». Здесь каждый день в любую погоду была живая очередь. Подобных точек в городе было немного. Пиво пили даже в лютый мороз. Я не помню, чтобы пиво пили женщины, только мужчины. Продавцы пива были очень «важными» особами и материально жили очень хорошо. Не знаю, пили ли они сами пиво, но выглядели в нерабочее время для того времени очень хорошо и ухожено.
Производство пива в России сегодня
Занимаясь этой темой, я нашла в некоторых источниках следующие данные, что в России в настоящее время производится достаточное количества пива , постоянно открываются новые пивоварни и, что на сегодняшний день пиво занимает первое место по потреблению среди всех имеющихся в продаже напитков. Российский рынок пива существует на данный момент почти без импорта.
Из-за интереса к этой теме и для более правильного ее освещения, я прошла по некоторым пивным точкам и отделам пива в магазинах, сделала несколько фото, воочию убедилась, что пива много и даже сама купила пару бутылок. Сегодня мы с мужем поужинали с пивом и выпили за свое и Ваше, дорогие читатели, здоровье.
Раиса Курбангалеева
Загрузка ...
0 Комментариев